ワイン

シャブリ[2007]ドメーヌ・デュ・コロンビエ（白ワイン）

お勧めのシャブリです緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、印象的な果実味が長く続く美味しいシャブリです。温度コントロールされたタンクでの発酵と熟成によるクリーンな味わいは、ネゴシアンのものとは比べ物にならない深いものがあります。このドメーヌは1890年からワインを造る生産者で、プチ・シャブリからグランクリュまで35ヘクタールの畑を所有、ヒュー・ジョンソン氏も『シャブリの特に重要な生産者』として名前を上げる実力者です。現在はギイ・モットと3人の息子が携わっており、フランスで最も権威のあるワインガイド「ギイド・アシェット」に毎年星付きで掲載されるなど、高い評価を得ています。日本でもワイン王国のシャブリ特集で取り上げられました。そして、何といってもその実力の割にまだ値段がそう上がっていないのがとてもうれしいです。土壌の特色から来るミネラル感がなんと言っても魚介類とよく合います。　（フランス、ブルゴーニュ/シャブリ、白、辛口、750ml）